En un fogón de La Mancha. La ingeniosa cocina de D. Quijote y Sancho

Descripción

En un fogón de La Mancha… El autor, animus jocandi, no ha podido resistirse a la tentación y ha osado titular y hasta empezar de esta guisa el presente libro, que no tiene otra pretensión que la de ser un amplio y descriptivo recorrido por la gastronomía manchega. Basándose en las citas que de los alimentos, recetas o productos manchegos hace D. Miguel de Cervantes, en las dos partes de su universal libro El ingenioso hidalgo Don Quijote de La Mancha, vamos a iniciar un exhaustivo periplo a lo largo y ancho de la geografía manchega, deteniéndonos en los lugares por donde transcurre la novela cervantinay recopilando recetas y saber culinario de cocineros, enólogos y personas interesadas en el arte del buen comer y mejor yantar. Siendo difícil diferenciar dónde empieza la cocina manchega y termina la cervantina, puesto que existe entre ellas un vasto y entrañable compadreo, voy a utilizar la primera para explicar y tratar de describir de la mejor manera posible la segunda, sin perder de vista el tiempo en el que fue escrita la inmortal novela.